鱼香茄子
| 吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于不进维生素C的吸收。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子1个 |
| 【辅料】土豆1个，牛角椒1个，西红柿1个，葱1根，蒜4粒，香菜适量，生抽适量，盐适量，醋适量，白糖适量，十三香适量，干红辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要的食材！ |
 | 2.油热后，放入干红辣椒、葱、蒜煸炒出香味。 |
 | 3.放入土豆条煸炒！ |
 | 4.接着放入适量红辣椒面煸炒后放入茄子（本人是无辣不欢的主，我家基本做到都会用到辣椒）。 |
 | 5.接着放入西红柿、十三香煸炒。 |
 | 6.接着放入生抽、醋、白糖调好的汁子，再放入盐煸炒。 |
 | 7.中途如果太干可以少量加些水，最后放入牛角椒、蒜末，就可以出锅啦！ |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士1.茄子切好后要放到盐水里泡一下，这样茄子不容易变色。 2.出锅的时候放一点蒜末会更加提味。 |
