糖醋山药
| 山药的营养很丰富，食疗作用也很突出，是药食作用俱佳的食材，冬天食用，效果更好。用山药作主食材，再搭配些胡萝卜、青椒。用糖醋作主调料，炒出的糖醋山药，口味很好，营养也全面，还具有保健功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，白醋适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药去皮洗干净。 |
| 2.山药切成片。 |
| 3.山药用冷水浸泡。 |
| 4.胡萝卜、青椒洗干净切成片。 |
| 5.起油锅，胡萝卜入锅过油。 |
| 6.青椒入锅过油后盛出。 |
| 7.再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。 |
| 8.加盐、味精炒。 |
| 9.加白糖炒。 |
| 10.加白醋炒。 |
| 11.胡萝卜、青椒入锅炒。 |
| 12.炒均匀即可出锅装盘。 |
【糖醋山药做法小贴士】
| 用冷水浸泡山药以滤出山药中的粘液。 此菜亮丽，不宜添加色重的调味品。 酸甜口味的菜品，先加糖，后加醋味道更佳。 |