鱼香溜肝尖的做法,怎么做鱼香溜肝尖好吃,做鱼香溜肝尖需要哪些食材?-优卡食谱网

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品。1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

【食材与调料】

【主料】猪肝300g，青椒1个

【辅料】油适量，盐适量，绵白糖适量，醋适量，淀粉适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，大葱适量，姜适量，胡椒粉适量，黑木耳适量

【制作步骤】

	1.猪肝用清水冲洗一下，然后切成薄片，切完后会有血水流出，要用清水多冲洗几遍，
	2.洗净的猪肝用料酒、盐和胡椒粉，抓匀后腌20分钟，
	3.青椒切块，
	4.大葱和姜分别切末，再调一碗糖醋汁（用料是白糖、生抽和淀粉各1勺，料酒2勺，醋3勺，盐少许），
	5.锅中倒油，下青椒木耳翻炒，
	6.炒至断生后盛出，
	7.腌好的猪肝，炒前加少许油和淀抓匀，
	8.平底锅中倒油，中火加热，下入猪肝，
	9.炒至变色后关火，
	10.炒锅中倒油，下郫县豆瓣酱和葱蒜末炒香，
	11.下猪肝翻炒，
	12.下青椒和黑木耳翻炒，
	13.倒入糖醋汁，
	14.大火将汤汁收浓即可。