鱼香豆荚
| 家常川菜，简单易做，酸辣适口，夏日消食的小菜。荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 |
【食材与调料】
【主料】荷兰豆400g |
| 【辅料】油20g，盐4g，鸡精2g，山椒汁适量，糖少许，葱适量，野山椒50g，红椒少许，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备新鲜的荷兰豆 |
 | 2.去掉两头和筋 |
 | 3.将荷兰豆洗 净。 |
 | 4.野山椒和红椒可以切段。 |
 | 5.葱姜蒜切片。 |
 | 6.将荷兰豆在开水中焯烫一下。 |
 | 7.起锅热油。 |
 | 8.下葱姜蒜煸出香味，再放入荷兰豆煸炒。 |
 | 9.加入山椒汁，糖，盐，鸡精炒匀。倒入野山椒和红椒煸炒熟出锅。 |
【鱼香豆荚做法小贴士】
| 小贴士荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。 |
