芋头蒸排骨
| 朋友送了些自家地里种的芋头，在我们这边，芋头就和地瓜一样，一般都是煮着吃的，很少有用它来做菜的。以前在餐馆里吃过一次用荔浦芋头蒸的排骨，觉得不错，便想用我们当地产的这种小芋头和排骨一起蒸。当成品上桌后，儿子直呼好香。少油健康的芋头蒸排骨，您也回家试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头300g，排骨200g |
| 【辅料】酱油适量，盐少许，蚝油适量，姜适量，蒜适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.将排骨放在凉水中浸泡，泡出排骨中的血水 |
 | 2.将排骨捞出后，加入姜末、拍碎的大蒜 |
 | 3.加入蚝油 |
 | 4.加适量生抽 |
 | 5.加少许盐 |
 | 6.将排骨和调料拌匀，放入冰箱中入味 |
 | 7.将芋头外皮的泥土洗净 |
 | 8.将芋头削去外皮 |
 | 9.切成滚刀块，摆在碗底 |
 | 10.将入味的排骨码在芋头上 |
 | 11.锅中加水，将大碗放在蒸架上 |
 | 12.大火蒸15-20分钟即可，出锅后洒上葱花就可以享用啦 |
【芋头蒸排骨做法小贴士】
| 蒸时排骨会出油，所以不用再另加油了或者少滴入几滴即可。 |
