大理石戚风蛋糕
| 大理石戚风蛋糕，儿子说感觉更应该是斑马纹蛋糕，反正不管叫啥，都是好吃的蛋糕。就像那句话：不管黑猫白猫，能抓住老鼠就是好猫。味道决定一切，亲，你们说是不？这次的用量比较大，做了2个6寸的，一个小长方形硅胶模，送给网友的儿子当早餐，因为关系处的相当不错，绝对的哥们，够意思。结果这个蛋糕送出去之后，麻烦就来了哟，朋友的儿子直接电话：瑶瑶阿姨，下次我还要蛋挞，你会做不？你肯定会做，做给我吃哈。我去，这小子还真不客气。呵呵，和他爸爸一样，真够意思。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉90g |
| 【辅料】油60g，牛奶60g，朗姆酒2小勺，可可粉15g，蛋白4个，蛋黄4个，白糖75g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白内加入几滴柠檬汁，放入厨师机内 |
 | 2.分三次加白糖，打到硬性发泡状态 |
 | 3.蛋黄内加入牛奶、植物油、朗姆酒 |
 | 4.搅拌均匀后筛入低粉 |
 | 5.搅拌均匀成蛋黄糊 |
 | 6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌 |
 | 7.分次切拌成蛋糕面糊 |
 | 8.取一半的蛋糕面糊，加入15克的可可粉 |
 | 9.切拌成可可蛋糕面糊 |
 | 10.把原味蛋糕糊放入模具内 |
 | 11.再把可可蛋糕糊倒入进去，用牙签划出图案 |
 | 12.烤箱150度，40分钟，出炉后倒扣脱模 |
【大理石戚风蛋糕做法小贴士】
| 戚风蛋糕一定要用低温慢烤，不会出现表皮开裂的情况。 判断蛋糕熟没，可以用牙签扎一下，没有带出任何杂质，就说明已经好了。 |
