芋头小炒鸡
| 芋头清香，因为吸收了鸡肉的香味，很当季。 |
【食材与调料】
【主料】芋头半斤，鸡腿2个 |
| 【辅料】朝天椒30克，生姜20克，大蒜20克，料酒适量，白糖20克，盐适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒制糖色，锅里的油凉的时候放入糖，炒制糖色是铲子要不停的搅动以免粘锅，炒制冒泡时放入鸡块。 |
 | 2.放入鸡块翻炒到锅里的鸡块均匀的粘上糖色，锅里没有水分全是油的时候，放入生姜，大蒜，辣椒，料酒，醋，继续翻炒，翻炒出香味的时候。 |
 | 3.放入芋头继续翻炒，然后放入适量盐，继续翻炒。 |
 | 4.锅内加入水，淹没芋头就可以了，盖锅盖炖熟芋头，收干锅里的汤汁，放入葱花，鸡精。 |
【芋头小炒鸡做法小贴士】
| 小贴士注意一下炒制糖色，不需要酱油，如果小孩子吃不放辣椒味道很好。 |
