鸡蛋葱香豆渣松饼
| 加了一个蛋。总是被抱怨不用油煎的饼不够香，并有提议饼中加点儿油。其实并不是没想到。松饼的做法中也是有油的成分，只是在实际操作中被舍弃了。理由很简单，豆渣的加入原本就是为着刮油，先在饼里吸饱了油脂，又何以去搜刮肚肠里的油呢？与其加油，莫如加鸡蛋。作为完全蛋白的鸡蛋，更容易被人体吸收与利用。且蛋黄中含有卵磷脂，据说有利于降血脂，不管血脂高不高，总归是没坏处。而加入鸡蛋的豆渣松饼或许就更接近于蛋糊饼了，虽然只有一个蛋，飘来绕去，满是蛋香。。。 |
【食材与调料】
【主料】豆渣200g，中筋面粉300g，鸡蛋1个，水270g，盐1小勺，泡打粉1小勺 |
| 【辅料】花椒适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中，打散 |
 | 3.加入豆渣 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.面粉，盐，泡打粉混合，筛入碗中 |
 | 6.略微翻拌 |
 | 7.加入水 |
 | 8.调成稠厚能流动的面糊 |
 | 9.加入花椒和葱花 |
 | 10.拌匀 |
 | 11.平底锅烧热，取适量面糊放入锅中，摊开，中小火加热 |
 | 12.底部煎黄，翻面，煎另一面 |
 | 13.两面金黄，出锅晾凉 |
 | 14.装盘食用 |
【鸡蛋葱香豆渣松饼做法小贴士】
| 小贴士花椒和葱花用量可以随自己喜好增减。 盐用量可根据自己口味酌情调整。 煎饼时，火不宜太大，以免焦糊 |
