榆钱馒头
| 星期六的下午三点过，睡意朦朦，一个嫂子来叫我采野菜去，挺不想去的，三点过太晚了，加上春困慵懒，小家伙一听来劲了，她也要跟着去，那嫂子的一句话让我动了心：我让你去认认山上的野菜。所以第一次跟着村里的人一起上山了去的是比较远的山上，果然跟平常的景色不一样，那些我不知道的野菜，木乃芽，茼茼菜，就连黑狗筋都比平常的粗嫩，最多的是榆钱，平常当成珍宝的榆钱，那山里竟然许多，榆钱繁茂，在枝头泛着银光，跳起来都可以摘到，大嫂子采了许多，说是给亲戚送些去。聊起做法，我说家里没有玉米面了，大嫂子说，现在都还用白面掺些榆钱做馒头吃，谁都不用玉米面了。唉，我是多么的落伍啊，竟然一直用玉米面做饽饽吃呢。回家来当然要试试榆钱馒头了，吃起来有一种榆钱的清香，真的比玉米面的爽口多啦 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉300g，榆钱50g |
| 【辅料】发酵粉4g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.发酵粉用温水化开，加入面粉和成光滑的面团 |
 | 2.榆钱摘洗干净 |
 | 3.加入食盐拌匀 |
 | 4.面团发酵到两倍大了 |
 | 5.排气揉匀 |
 | 6.加入榆钱揉匀 |
 | 7.面团搓长 |
 | 8.切成大小差不多的剂子 |
 | 9.在手上和圆成馒头坯后，静置发酵20分钟 |
 | 10.蒸锅烧开水，把馒头坯放进去，十二分钟即可 |
【榆钱馒头做法小贴士】
| 小贴士榆钱洗净后凉干，快揉进面团里的时候再用盐拌拌。不然水份太多，不好往面团里拌 这个是白面馒头，也可以加些玉米面一起做成馒头 |
