玉米丸子
| “外表看我是一颗很普通的玉米丸子，其实我是一颗羊肉玉米丸子”。一口咬下去，满嘴都是香味。口感丰富，有羊肉的鲜嫩多汁，还有玉米的香甜，更有鸡蛋的鲜美。 这是新疆人，特别是吃清真的民族发明的玉米羊肉丸子。玉米丸子,它是珍珠丸子的改良版，其自作过程和珍珠丸子一样,只是把食材糯米换成了玉米，把丸子猪肉改成了羊肉。蒸好以后，撒上青红辣椒做点缀，这个是新疆人的风味，爱吃辣椒，连丸子装饰都会撒上辣椒，味道自然又是另一翻风味。 转一个赞新疆美食的顺口溜：新疆美，美不胜收藏心里；馕包肉，架子肉，肉肉吃到心里头；拉条子，二节子，馕坑烤着羊娃子；烤鸡蛋，烤鸭蛋，烤好鹅蛋肝儿颤；羊肉汤，丸子汤，汤汤喝爽身体棒；大盘鸡，大盘鱼，盘盘美食吃到底；卡瓦斯，酸奶子，吃完喝口爽翻你…新疆赞，赞新疆，新疆美食欢迎你！ |
【食材与调料】
| 【主料】甜玉米1根，羊肉300g |
| 【辅料】熟花生油适量，盐适量，胡椒粉2g，鸡蛋1个，香葱3g，淀粉适量，胡萝卜1个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：羊肉、新鲜甜玉米 辅料：熟花生油、盐、胡椒粉、鸡蛋、香葱、红辣椒，胡萝卜、淀粉 |
 | 2.把香葱洗净切末 |
 | 3.青红辣椒洗净切末 |
 | 4.玉米掰成玉米粒洗净，胡萝卜洗净切片 |
 | 5.把羊肉剁成肉泥 |
 | 6.加鸡蛋、盐、淀粉、香葱、胡椒粉拌均匀 |
 | 7.加熟花生油朝一个方向搅动，直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿 |
 | 8.把泡洗净的玉米控干水份，取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部 |
 | 9.取适量的肉馅，搓成圆球形状 |
 | 10.把搓好的圆球放到玉米中，用手压一下，让肉圆均匀的裹上玉米 |
 | 11. 裹好玉米的肉圆放到盘子中，放到锅中蒸制，大火水烧开后 |
 | 12.改小火蒸制15~20分钟即可，取出撒上青红辣椒末即可 |
【玉米丸子做法小贴士】
| 根据丸子的大小来确定蒸制的时间。 羊肉丸子裹玉米时得用手稍微压一下 这样丸子沾玉米均匀 |
