玉米炖猪蹄
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄600克，玉米700克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，桂皮5克，八角5克，干豆鼓10克，干尖椒5克，鸡精1/2小勺，料酒10毫升，老抽1小勺，糖1小勺，豆瓣酱10克，小葱适量 |
【制作步骤】
| 1.1.猪蹄去毛洗净，剁成小块。 | 2.2.玉米切成一寸长左右的段。 | 3.3.生姜去皮切片、干尖椒、挂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。 | 4.4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。 | 5.5.下入猪蹄，爆炒至断生。 | 6.6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀。 | 7.7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右。 | 8.8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。 |
【玉米炖猪蹄做法小贴士】
