鱼露烧丝瓜
| 家常菜中用鱼露的时候不多，主要是鱼露在调味料中还不是经常用到。腌制辣白菜的调料里用到过鱼露。这次烧制丝瓜，尝试用鱼露调味，烧制之后感觉味道还挺有特色的，清淡的丝瓜有一点点海鲜滋味。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，白糖少许，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：丝瓜、鱼露 |
 | 2.把丝瓜去皮洗净，切滚刀块 |
 | 3.放入盐水中浸泡，防止氧化变黑 |
 | 4.热油，炒香葱花 |
 | 5.放入沥净水分的丝瓜块 |
 | 6.中小火，煸炒至断生 |
 | 7.加入鱼露 |
 | 8.翻炒均匀，加盐、白糖调味 |
 | 9.炒制丝瓜变软，即可关火 |
 | 10.出锅装盘，即可上桌品味 |
【鱼露烧丝瓜做法小贴士】
| 小贴士1、丝瓜含水量很高，中小火烧制，会溢出水分 2、丝瓜很容易熟，不宜炒制时间过长，变软就可以。 |
