鱼家炸酱面
| 很喜欢吃炸酱面，不过不是每次外出用餐点的炸酱面都会符合自己的心意。确实能遇到超级好吃的炸酱面，但是遇到那种真的是超级难吃的炸酱面咱们一点办法都没有。所以，最最保险的方法还是自己做，爱吃什么配菜就加什么配菜，爱吃什么口味的炸酱有做什么口味的炸酱。所以，不要拿正宗老北京炸酱面和鱼的炸酱面来比较哈，这是鱼的私家炸酱面，随自己的心意和家里的菜色而随时发生变化的，嘻嘻 |
【食材与调料】
| 【主料】挂面100g，茄子200g，黄瓜100g，豆芽100g，肉末50g |
| 【辅料】油适量，黄豆酱适量，葱适量，香菜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净擦成丝 |
 | 2.豆芽洗净焯水过凉，沥干水分备用 |
 | 3.茄子去皮切成丁，葱蒜切碎 |
 | 4.肉末备好 |
 | 5.锅内放油，放入肉末炒熟 |
 | 6.放入葱蒜炒香，放入茄子丁炒熟 |
 | 7.加入大量黄豆酱，小火翻炒均匀即成炸酱 |
 | 8.挂面入水煮熟 |
 | 9.捞出过凉 |
 | 10.面条放在碗底 |
 | 11.铺上豆芽和黄瓜 |
 | 12.浇上炸酱 |
 | 13.洒上香菜即可 |
【鱼家炸酱面做法小贴士】
| 如果喜欢甜味重一些的炸酱，可以添一些甜面酱。我个人非常喜欢黄豆酱的味道，所以只用了黄豆酱 |
