鱼火锅
| 白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】白鲢2500g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，干红椒适量，大葱适量，豆瓣适量，葱适量，香菜适量，十三香适量，干红椒适量，芹菜适量，味精适量，火锅油1500g，火锅配菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鱼头，姜，花椒，葱段 |
 | 2.锅中起猪油 |
 | 3.加入姜，花椒 |
 | 4.加入鱼头翻炒 |
 | 5.加水，加少量盐熬汤底 |
 | 6.熬至汤白 |
 | 7.加入芹菜，葱段，味精 |
 | 8.盛在盆中 |
 | 9.鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制 |
 | 10.腌好的鱼 |
 | 11.准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油 |
 | 12.锅中起油 |
 | 13.加入姜，花椒，八角，桂皮爆香 |
 | 14.加入火锅油 |
 | 15.加入豆瓣炒香 |
 | 16.加入干红椒，味精熬底料 |
 | 17.熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶 |
 | 18.摆上配菜，开始刷锅 |
【鱼火锅做法小贴士】
| 熬料可熬久点更香。 |
