鱼炖茄子的做法,怎么做鱼炖茄子好吃,做鱼炖茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富，味道鲜美，还很下饭哟。。。菜中我运用的是鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼300g，茄子300g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，糖适量

【制作步骤】

	1.准备好所需食材。
	2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
	3.葱切段，姜切片蒜去皮。
	4.茄子洗净切成块备用。
	5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
	6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
	7.加入葱姜蒜炒香。
	8.烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。
	9.大火烧开，下入炸好的茄子。
	10.大火烧开，下入炸好的茄子。