鱿鱼炒丝瓜
| 炎炎夏日，正当是吃丝瓜的季节，广东的本地丝瓜，肉质肥厚、水嫩多汁，无论是炒着吃还是做汤都是非常美味的。鱿鱼炒丝瓜，味道很搭，味道可鲜美啦！这也是一道很地道的粤菜，家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼2条，丝瓜1根 |
| 【辅料】油适量，大蒜适量，盐适量，蚝油适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱿鱼泡软，洗干净。 |
 | 2.在鱿鱼上用刀划出斜格纹。 |
 | 3.切小块。 |
 | 4.将丝瓜洗干净。 |
 | 5.去皮。 |
 | 6.切滚刀块。 |
 | 7.剁好蒜蓉。 |
 | 8.热锅倒油，待油温8成热时加入蒜蓉，炒出香味。 |
 | 9.加入鱿鱼炒到略卷起。 |
 | 10.加入丝瓜，翻炒。 |
 | 11.加适量水，翻炒。 |
 | 12.加入葱段，翻炒。 |
 | 13.加入少量盐、蚝油，翻炒。 |
 | 14.上菜咯~ |
【鱿鱼炒丝瓜做法小贴士】
| 小贴士1、鱿鱼要提前泡软，才容易炒熟。 2、鱿鱼本身很鲜美，不宜下太多盐，略清淡才特显鱿鱼的鲜。 3、丝瓜很容易熟，不宜炒太久，否则口感不爽脆了。 |
