鱿鱼炒灯笼椒
| 以前在家，妈妈炒的鱿鱼都是卷的，一直不知道干鱿鱼该怎么切才会让它卷起来。昨晚跟妈妈打电话唠家常的时候，说起这个问题，妈妈一步一步的教着我，今天我就买来试试，挺不错的，就是切的有点小了。 |
【食材与调料】
| 【主料】干鱿鱼50g，灯笼椒350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干鱿鱼用清水泡3个小时以上 |
 | 2.去掉鱿鱼背上的骨洗净在背上划十字刀 |
 | 3.然后切片 |
 | 4.灯笼椒洗净去籽切小块 |
 | 5.小葱切段，大蒜切末。生姜切丝 |
 | 6.炒锅热油放入姜葱蒜爆香（油可以适量的放多一点） |
 | 7.放入切好的鱿鱼爆炒 |
 | 8.装起鱿鱼留底油。看，是不是卷起来的呢，只是个小了点 |
 | 9.原锅烧热放入灯笼椒翻炒 |
 | 10.炒至变色放少许清水煮两分钟 |
 | 11.放入炒好的鱿鱼翻炒均匀 |
 | 12.放适量盐调味 |
 | 13.放适量味极鲜提鲜即可 |
【鱿鱼炒灯笼椒做法小贴士】
| 打刀花要在鱿鱼背上打，就是有骨头的那一面 |
