辣炒韭菜鱿鱼丝
| 一本地大妈摆了一小地摊，有自家种的各式青菜卖，虽长相没大棚菜好看，可味道却相当好，我一般习惯在她那买青菜类的。这次看到有韭菜卖，毫不犹豫的买了一把回家，价格小贵，但却香的不得了。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，干鱿鱼100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒适量 ，蒜头适量 ，生抽适量 ，蚝油适量 ，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切段。 |
 | 2.干红椒泡水后切圈，蒜头拍碎。 |
 | 3.干鱿鱼用加了料酒的开水烫30秒后捞起。 |
 | 4.烫好的鱿鱼切成丝备用。 |
 | 5.坐锅热油，下蒜蓉干红椒煸香。 |
 | 6.倒入干鱿鱼丝，撒少许白酒提味，炒出香味。 |
 | 7.倒入韭菜，加食盐、生抽、蚝油调味，炒至韭菜断生即可。 |
【辣炒韭菜鱿鱼丝做法小贴士】
| 干红椒用水泡过之后再炒不容易发黑。 |
