菇笋辣椒鱿鱼丝
| 笋以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，是宴席上的美味佳肴。 竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】干香菇10朵，干鱿鱼100g，干笋丝30g |
| 【辅料】青杭椒1个，红椒1个，姜1块，蒜适量，洋葱适量，食油2勺，酱油适量，郫县豆瓣1勺，胡椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇、干笋、鱿鱼丝用水泡发好，香菇切丝。 |
 | 2.红椒、洋葱、姜、蒜均切丝，青杭椒切段。 |
 | 3.锅中油烧热，爆香姜蒜，下香菇煸炒。 |
 | 4.下笋丝翻炒均匀，加少许盐。 |
 | 5.加入郫县豆瓣。 |
 | 6.下鱿鱼丝，加胡椒、酱油翻炒。 |
 | 7.倒入泡香菇的水煮2分钟。 |
 | 8.放入青红椒、洋葱丝炒匀，调味即可盛入盘中。 |
【菇笋辣椒鱿鱼丝做法小贴士】
| 1、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。 2、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌食笋。 |
