酱香鱿鱼卷
| 水发干鱿鱼在记忆中是喜宴中的一道大菜。我最喜欢它爽脆酸辣的味道。自已发鱿鱼需要在水里添加食用纯碱，通过碱的腐蚀作用让鱿鱼肉膨胀、变得脆嫩。 |
【食材与调料】
【主料】干鱿鱼一只 |
| 【辅料】西葫芦300克，干辣椒5只，李锦记拌面酱1匙，蒜1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼泡发好 |
 | 2.给鱿鱼剞花刀 |
 | 3.切成块状 |
 | 4.汆水几秒钟 |
 | 5.炒锅加油炒香拌面酱、大蒜、辣椒碎 |
 | 6.下西葫芦炒熟 |
 | 7.下鱿鱼卷暴炒 |
 | 8.加少许生抽调味即可，鱿鱼不要炒老了 |
 | 9.鲜香爽脆看起来不错吧？ |
【酱香鱿鱼卷做法小贴士】
| 水发干鱿鱼在记忆中是喜宴中的一道大菜。我最喜欢它爽脆酸辣的味道。自已发鱿鱼需要在水里添加食用纯碱，通过碱的腐蚀作用让鱿鱼肉膨胀、变得脆嫩。 |
【主料】干鱿鱼一只 |
| 【辅料】西葫芦300克，干辣椒5只，李锦记拌面酱1匙，蒜1瓣 |
| 1.鱿鱼泡发好 |
| 2.给鱿鱼剞花刀 |
| 3.切成块状 |
| 4.汆水几秒钟 |
| 5.炒锅加油炒香拌面酱、大蒜、辣椒碎 |
| 6.下西葫芦炒熟 |
| 7.下鱿鱼卷暴炒 |
| 8.加少许生抽调味即可，鱿鱼不要炒老了 |
| 9.鲜香爽脆看起来不错吧？ |
