油条
| 作为传统早餐来说，油条不失为最受欢迎之一了。现在外面的食品各种添加剂太多了，想吃怎么办呢，只有自己做罗。俗话说“自己动手，丰衣足食”嘛！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g |
| 【辅料】水265g，盐13g |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。 |
 | 2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。 |
 | 3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。 |
 | 4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。 |
 | 5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。 |
 | 6.每2条一组。用筷子在中间压一下。 |
 | 7.稍微伸长再拧下。 |
 | 8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。 |
 | 9.至金黄色时捞起控油。 |
【油条做法小贴士】
| 1、第3步的目的，是为了让面团的组织细胞融合的更加充分，可以傍晚时分和好面，第二天早起炸。 2、500克的面粉我觉得量有点多，可以做一半的量。 |
