油瓤火烧的做法,怎么做油瓤火烧好吃,做油瓤火烧需要哪些食材?-优卡食谱网

油瓤火烧是用发面、油、盐、少许花椒制作烤出来的，小时候特别爱吃这个，不过不是自己做，有现成的加工点，通常都是带上面、油，商家收加工费。油瓤火烧外酥内松软，吃起来香喷喷的，又带有点花椒的香味。凉后再吃的时候放在火炉子边烤热，那叫一个香，不用再炒什么菜，只油瓤火烧就能足够吃的美滋滋。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉400g

【辅料】油适量，盐10g，酵母5g，花椒1勺

【制作步骤】

	1.用面包机和面，250g面粉加5g酵母和成面团，面包机和出的面容易沾手，要根据面团的软硬，适时加入面粉，和至不粘手。
	2.150g面粉，加入食用油，加盐和酵母和成油面团。
	3.分别装入食品袋中，放入冰箱冷藏中发酵，这样发的面做出来的火烧好吃。
	4.第二天一早用面包机揉面。
	5.揉面时，坐上锅，加入两勺油，撒入花椒炸酥。
	6.把花椒趁热从油里捞出。
	7.花椒放凉后，用擀面杖擀成细末。
	8.重新放回到碗中，趁油热缴入少许盐，搅匀。
	9.发面肉好后，发面团、油面发面团都分成8等份。
	10.取出一块发面团和油面团。
	11.如图擀在一起，然后像叠被子样，叠好再擀开，多擀几遍，这样做出来的口感才会更加松软而且有嚼头。
	12.最后摊开。
	13.用刷子蘸油。
	14.刷在面皮上。
	15.卷起来，再拧一拧。
	16.将两头一上一下卷在一起。
	17.压平，用擀面杖擀开。
	18.四个一锅，先放到不粘锅里煎一下，锅中不用再放油。
	19.烤箱预热3分钟。
	20.将饼放入烤箱中，上下烤制。烤到两面发金黄就可以出炉了。
	21.擀的不是很开，胖嘟嘟的。