油闷茄子
| 茄子是特别家常的菜肴，而油闷茄子更是家常中的家常。而我，总是认为：家常的就是经典的。要不怎么会一直传下来传下来的呢？呵呵，这是为自己只会做家常菜找理由呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】菜油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，切转刀块。 |
 | 2.坐锅，放油，入茄子炒。 |
 | 3.反复煸炒，直至茄子变软，加点盐继续炒。 |
 | 4.待茄子塌锅了，再加点酱油和少量的水，煮熟。 |
【油闷茄子做法小贴士】
| 尽管是油闷茄子，为健康起见，还是尽量少放点油吧。茄子很会吃油，你放多少它就会吸收多少的。 |
