油焖茭白
| 油焖茭白是一道上海本帮菜，此菜的特点不加任何肉类。是纯茭白炒出来的。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭白500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香菜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白去掉外壳，洗净。 |
 | 2.切成滚刀块。 |
 | 3.锅内放油，油比平时炒菜的多一点 |
 | 4.油锅7分热，倒入茭白翻炒，加盐，生抽，老抽，加适量的清水翻炒均匀。 |
 | 5.盖上大火2分钟。 |
 | 6.然后加白糖，大火让它收汁，汁水不要收干，加鸡精，翻炒均匀。 |
 | 7.装盆，撒上香菜末 |
【油焖茭白做法小贴士】
| 大火烧开之后，再加白糖收汁水，这样味道更好。 |
