油焖大虾
| 先把虾的长须和头上的尖刺处理掉，以免食用的时候弄伤嘴，然后用剪刀剪开虾背，用牙签把虾背里面的筋去掉，在用清水洗净沥干，锅中放油将煮热，放虾煎至出油冒泡，接着放冰糖，汤汁出现浓稠即可放老抽上色，然后放适量生抽提鲜，适量的盐来调味，然后再放适量料酒，可以去掉轻微的腥味，然后可以滴几滴白酒可以增加整个虾的香味，最后把蒜拍成泥状，洒入锅中和放入葱花，关火闷5分钟就可以出锅了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 竹节虾 1斤 【辅料】 姜两片冰糖5粒生抽2匙老抽2匙醋0.5匙葱2段盐少许蒜4粒白酒2滴 |
【制作步骤】
| 1 先把虾的长须和头上的尖刺处理掉，以免食用的时候弄伤嘴，然后用剪刀剪开虾背，用牙签把虾背里面的筋去掉，在用清水洗净沥干， |  |
| 2 锅中放油将煮热，放虾煎至出油冒泡，接着放冰糖，汤汁出现浓稠即可放老抽上色，然后放适量生抽提鲜，适量的盐来调味，然后再放适量料酒，可以去掉轻微的腥味 |  |
| 3 然后可以滴几滴白酒可以增加整个虾的香味，最后把蒜拍成泥状，洒入锅中和放入葱花，关火闷5分钟就可以出锅了。 |  |
【油焖大虾做法小贴士】
