永州血鸭
同样是为儿子过生日准备的菜,这个血鸭是老公家有名的菜,叫“永州血鸭”基本上永州人都会做这道菜来款待客人,淋入鸭血后的鸭肉颜色有点暗红色,吃起来粉粉香辣的鸭肉,真是不错哦! |
【食材与调料】
【主料】老鸭1只 |
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,剁辣椒适量,青椒适量,老抽适量,豆子适量,鸭血适量 |
【制作步骤】
1.鸭子处理干净。 | |
2.鸭血备用,因为我们不要凝固的鸭血,所以放些醋可以防止鸭血凝固。 | |
3.鸭子斩成小块,小点好吃。 | |
4.锅中不用放油,先将鸭子炒干水分。 | |
5.炒至鸭子出油。装盘备用。 | |
6.在放入茶油,放入鸭子翻炒,接着放入生姜,大蒜,干垃圾等调料,放入适量的水焖煮20分钟。 | |
7.待鸭子煮的软烂点即可。 | |
8.放入新鲜的豆子继续焖煮。 | |
9.接着放入青椒和剁辣椒。 | |
10.翻炒均匀,豆子和辣椒也都煮熟。 | |
11.在出锅前一分钟,淋入鸭血,待颜色变暗红色即可。 |
【永州血鸭做法小贴士】
鸭血要到出锅前一分钟淋入,才不会显老。 |