永新血鸭
| 这是我家乡的美食，这个是家乡朋友拍的，平时在外面都是省略了前面自己杀鸭烫鸭拔毛的过程，直接在市场上买现成的！ |
【食材与调料】
【主料】鸭子1只，米酒半碗 |
| 【辅料】干辣椒2撮，姜1块，大蒜子1把，米酒半碗 |
【制作步骤】
 | 1.活鸭杀了，烫鸭非常有讲究。烫的时候需要往鸭身上加两大勺食盐，有利于下一步的拔毛。（要是没烫好，鸭子就会有很有小细毛残留在表皮，非常难拔掉 |
 | 2.拔鸭毛！这是非常考验耐心的时候！一定要细心。 |
 | 3.切配料：永新干辣椒两大撮、三根干萝卜、大蒜和生姜适量。 |
 | 4.锅里下油，先把鸭头鸭脚、鸭腿等放入，大火爆炒 |
 | 5.炒啊炒 |
 | 6.爆炒10分钟左右后，加水，加锅盖煮；20分钟左右后，把鸭血均匀浇上。盖锅大火煮。 |
 | 7.大约半个小时后，揭锅，下料。 |
 | 8.出锅 |
【永新血鸭做法小贴士】
