樱桃酥面包的做法,怎么做樱桃酥面包好吃,做樱桃酥面包需要哪些食材?-优卡食谱网

又到樱桃季了，把樱桃和丹麦酥面团结合起来会是什么效果呢？事实证明，碰撞出了艳丽的火花，成品非常好吃。只是这个季节破酥可不是简单的事情，新手们做起来慎重啊。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200，低筋面粉40g，牛奶100g，糖30g，黄油140g，樱桃100g

【辅料】酵母粉5g，盐2g，糖粉适量，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.把牛奶、鸡蛋、糖、盐、高粉、低粉、酵母依次放入面包机桶中。
	2.选择和面程序，设定20分钟，启动面包机开始和面。和面10分钟时加入20G黄油继续和面。
	3.面团和到光滑的扩展阶段即可，室温下静置半个小时。
	4.把静置好的面团擀成长方形片状，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时。
	5.取出冷冻好的面团。
	6.把黄油擀成规则的长方形，放在面片中间。这一步要求面团和黄油的硬度相似。
	7.用面团把黄油包裹严实。面团接口处可沾取少许水抹匀粘和。表面撒少许干面粉防粘。
	8.把面团翻过来，表面撒干面防粘。
	9.右手手持擀面杖，均匀地轻轻用力敲打面团，把面团向外敲开。稍薄后向外擀成长方形薄片。
	10.把面片从两头向中间对折，中间留少许缝隙，再对折。对折好的面团装入保鲜膜放冷藏室冷藏松弛20分钟。
	11.取出松弛好的面团，继续敲打、擀开成长方形面片。
	12.擀开的面片从三分之一处向中间对折。
	13.再把另一侧折上来，放冷藏室冷藏静置20分钟。之后再重复折叠冷藏一次。
	14.取出冷藏好的面皮，擀成0.5CM厚的长方形面片，分割成大小合适的正方形。
	15.把切割好的面皮放入大小合适的圆模，内层涂鸡蛋液，撒满糖粉。
	16.码放好樱桃。
	17.表面撒满糖粉，放烤箱内醒发一个小时左右，直至体积明显增大。
	18.入烤箱中层，170度20分钟。剩余最后5分钟时取出，表面刷全蛋液。