印尼咖喱鸡
| 印尼咖喱和泰国咖喱以及印度的咖喱调味有些不同，泰国咖喱比较偏酸偏辣一点，印度的则有一点辛辣。个人来说，我更喜欢印尼的味道，浓郁的椰浆香味，有点甜不太辛辣，很香醇也很容易让人接受，煮咖喱放一点土豆，这好像是不变的规律，印尼人则喜欢把咖喱里面的蔬菜配搭诠释的更加丰富更加的多层次，豇豆，胡萝卜，树的种子，未熟的菠萝蜜果肉等，信手拈来，都可变成好吃的菜肴。刚好在超市看到生的菠萝蜜，买了一块回来。菠萝蜜有止渴、通乳、补中益气的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉300g，胡萝卜120g，青菠萝蜜200g，青红尖椒60g，黄姜2片，香茅25g，月桂叶3片 |
| 【辅料】印尼咖喱料包1包，椰浆100ml，水400ml，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好咖喱料包，椰浆，月桂叶 |
 | 2.把鸡肉用清水泡一下，洗去血水 |
 | 3.锅里放水，姜片，葱结，黄酒，下鸡肉煮开，用水冲去血沫 |
 | 4.切两片黄姜，两片生姜，香茅斜刀切段，青菠萝蜜切小块备用 |
 | 5.胡萝卜切小块 |
 | 6.青红尖椒切小段 |
 | 7.把咖喱包的酱料直接放在锅里，加入400ml的清水调匀，放鸡肉、月桂叶、香茅、姜片、黄姜片一起煮开，盖上盖子转中火煮15分钟 |
 | 8.开盖，加入青菠萝蜜，胡萝卜，青红尖椒继续煮15分钟左右，直到蔬菜变软，所有材料熟了为止 |
 | 9.加入椰浆再次煮开即可 |
【印尼咖喱鸡做法小贴士】
| 椰浆要等到最后才加，不然容易糊底，蔬菜可以随意搭配，例如土豆，番茄，豇豆，洋葱都可以。椰浆吃多了容易消化不良哦，肠胃不好的人要少吃。这种咖喱酱料已经调好味了，所以不用放调味品。 |
