椰香黑加仑芝士蛋糕的做法,怎么做椰香黑加仑芝士蛋糕好吃,做椰香黑加仑芝士蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

对奶酪的热爱一直延续至今，每次逛超市都喜欢去奶制品区域逛一逛，即使不买也要去，看着各式各样的奶酪，心中有种莫名的兴奋。传说中，如此美味的奶酪，诞生竟然是一个意外。早在12000年前，人们喜欢用皮革、陶器或木制容器来盛放羊奶或牛奶，携带于旅途中，以解劳顿之苦。一天，一位阿拉伯商人想将羊奶倒出，却发现羊奶竟然变成柔软的半固体状，仔细查找原因，原来是容器没有清洗干净，导致鲜羊乳很快变酸凝固，于是，世界上第一块奶酪诞生了。　　及至罗马时代，芝士的制作技术开始传遍欧洲各地，相应地，用芝士制作的各种食物也逐渐流行起来，芝士蛋糕便是其中之一。对于芝士蛋糕，一直有种又爱又怕的感觉，爱它惊艳的造型、细腻的口感，却怕一失手，糟蹋了这么好的东西。所以，玩烘焙半年多，这还是第一次尝试芝士蛋糕。做蛋糕的时候每一步都小心翼翼，生怕一点照顾不周而全盘皆输，打击信心不说，关键是心疼俺滴材料啊。所以从制作开始，俺滴心一直在悬着，直到切开蛋糕的那一刻，才真正舒了口气。事实证明，俺成功了，虽然并不十分完美，但是味道让俺知足了。推荐那些像俺一样迟迟不敢尝试的新手同学，立刻动手吧，只要按部就班，只要足够细心，基本不会遭遇失败滴。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉45g，奶油奶酪200g，细砂糖40g，椰奶160g，椰蓉20g，蛋白40g，黑加仑葡萄干40g

【辅料】无盐黄油25g，糖粉20g

【制作步骤】

	1.葡萄干用清水提前泡软，洗净；
	2.蛋糕底：黄油室温软化后，加入糖粉；
	3.用橡皮刮刀搅拌均匀；
	4.筛入低粉，搅拌成面团状；
	5.在模型内的底部铺上蛋糕纸备用；
	6.用手将面团平铺在模型底部；
	7.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖；
	8.采用隔水加热方式，用打蛋器搅打，至无颗粒光滑状；
	9.倒入椰奶；
	10.加入椰蓉；
	11.继续用打蛋器搅拌均匀；
	12.待奶油糊降温后，筛入低粉；
	13.加入蛋白液；
	14.用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊；
	15.泡软的葡萄干吸干表面水分，撒入蛋糕模；
	16.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，震出起泡，表面撒一层椰蓉，烤箱180度预热后，在烤盘上倒一杯热水（至烤盘1/3处），放入蛋糕模，隔水烘烤30至35分钟左右。

【椰香黑加仑芝士蛋糕做法小贴士】

1．葡萄干需提前用清水泡软，如果用朗姆酒更佳；
2．奶油奶酪采用隔水加热方式搅打，比较容易打至顺滑，温度不要太高，60度左右即可；
3．筛入低粉后，要讲面糊搅打至无颗粒，否则影响口感；
4．烤盘中加水至1/3处即可，蛋糕模放入后水位还会有所上升；
5．烤制的时间仅供参考，根据自己烤箱温度调节；
6．冷却后，入冰箱冷藏之后更易脱模。