椰丝马芬蛋糕
| 这一款蛋糕没有戚风这么绵软，加了黄油，鸡蛋的份量也少就放了一个，面粉放的量够足，所以稍硬了一点，但是另有一番风味儿，里面加了椰蓉最表层也放了椰蓉，口感有一种不太细腻而又有层次的美感，这里若是放了椰丝，口感兴许会更好，那种特有的粗燥感是独特的一种享受。 |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，鸡蛋1个，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉100g，细砂糖38g |
| 【辅料】泡打粉1/4小勺，盐适量，椰丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.室温下软化，天气冷隔热水将黄油搅打均匀， |
 | 2.倒入细砂糖和一小撮盐， |
 | 3.打到黄油颜色发白、体积明显膨胀 |
 | 4.把鸡蛋打散 |
 | 5..将蛋液分三次加入黄油，每加入一次都均匀打发完全搅拌均匀的状态，再倒入蜂蜜，搅拌均匀 |
 | 6.筛入面粉 |
 | 7.加入泡打粉 |
 | 8.将面糊搅拌均匀 |
 | 9.一点椰丝，其他拌入面糊 |
 | 10.倒入模具，震出气泡 |
 | 11.，表面撒上剩下的椰丝 |
 | 12.烤箱预热180度，放于下层烤10分钟，再放到中层烤10分钟，即可出炉 |
【椰丝马芬蛋糕做法小贴士】
| 小贴士所有面糊拌匀即可，不需要搅拌得很细致，面糊感觉有点显粗糙也可以，这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软。 |
