椰蓉小餐面包
| 椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。在食品加工中用来做糕点、月饼、面包等的馅料，以增加口味和装饰表面。椰蓉特有的香气为许多美食爱好者所喜爱。 下面与大家分享我制作的这款椰蓉馅小餐包。特点：色泽金黄，椰香浓郁。非常适合早餐之用。 下面的配方可制作6个椰蓉小餐包的 |
【食材与调料】
| 【主料】面包粉270g |
| 【辅料】玉米油30g，牛奶120g，绵白糖30g，精盐3g，干酵母3g，全蛋液入面团55g，自制椰蓉馅150g，全蛋液20g |
【制作步骤】
 | 1.面包桶依次加入牛奶、蛋液、玉米油、盐、白糖、面包粉、最后加入干酵母，设置2次单独和面程序共30分钟，至完全扩展阶段揉成光滑的面团，自然发酵至2倍大，完成基础发酵 |
 | 2.取出面团，置于案板上用擀面杖将面团进行排气 |
 | 3.完成排气后卷起 |
 | 4.分割成6个等量重面团 |
 | 5.滚圆后松驰10分钟，盖保鲜膜防止吹干生坯表面 |
 | 6.取一松驰好的面团，擀成圆形后，取一椰蓉馅置于中间 椰蓉馅为25G重（制作方法略） |
 | 7.包裹住后捏合 |
 | 8.收口向下，放于案板上，完成全部6个生坯制作 |
 | 9.取一生坯，用手按成扁圆，用利刀划四个切口 |
 | 10.摆入烤盘，放入烤箱进行二次发酵，夏天气温高直接关上烤箱门即可自然二次发酵，若冬天或气温低时，可在烤盘下放置一碗开水以保温和保湿 |
 | 11.面包生坯二次发酵至2倍大 |
 | 12.面包生坯表面刷蛋液，中心装饰黑芝麻，烤箱预热180度，上下火中层，烤18分钟 |
 | 13.出烤箱后，将面包置于烤架上晾凉 |
 | 14.漂亮的椰蓉小餐包就做好了 |
【椰蓉小餐面包做法小贴士】
| 椰蓉小餐包整型时，每个生坯划4刀，一定要用利刀，快速划透表面，不是切的哦，切口出来不是这样的效果。 |
