椰蓉蔓越莓月饼
| 这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，转化糖浆140g，花生油30g，枧水4g |
| 【辅料】黄油140g，牛奶80g，白糖140g，鸡蛋2个，椰蓉260g，熟糯米粉80g，蔓越莓100g，蛋黄1个，蛋清1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀 |
 | 2.加入椰蓉，搅拌均匀 |
 | 3.加入鸡蛋，搅拌均匀 |
 | 4.加入熟糯米粉，搅拌均匀 |
 | 5.加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上 |
 | 6.将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀 |
 | 7.筛入面粉 |
 | 8.揉成团 |
 | 9.将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆 |
 | 10.将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆 |
 | 11.取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，.放入一个馅 |
 | 12.用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆 |
 | 13.全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案 |
 | 14.摆入烤盘，在月饼表面喷水 |
 | 15.风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀 |
 | 16.立即出炉冷却 |
 | 17.成品图 |
 | 18.成品图 |
 | 19.成品图 |
 | 20.成品图 |
【椰蓉蔓越莓月饼做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1.此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的 2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿 |
