花菇焖猪手
| 花菇焖猪手是用九阳铁釜电饭煲的蒸煮功能焖煮的，煮出来的猪手肥而不腻，口感Q弹，花菇爽脆入味，还有那独有的香味太诱人了！花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。猪手也叫猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。 |
【食材与调料】
【主料】猪手800g，干花菇50g |
| 【辅料】生姜1块，干红葱头3粒，生抽3匙，老抽1/2匙，冰糖5粒，八角1个，香叶1片，桂皮1小块，盐1.5勺，料酒2匙，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪手提前用清水浸泡半小时中间多次换水。 |
 | 2.花菇用清水浸泡软剪去根，浸泡花菇的水留用。 |
 | 3.准备配料生姜、香叶、八角、冰糖、桂皮、干红葱头，小碗备生抽、老抽、盐。 |
 | 4.猪手冷水下锅，放入生姜、料酒。 |
 | 5.中大火煮开3分钟 |
 | 6.捞出猪手用清水冲洗干净去掉杂质。 |
 | 7.电饭锅内胆先放入一半的花菇、生姜、红葱头 |
 | 8.放入猪手和剩下的配料 |
 | 9.淋入生抽、老抽、盐 |
 | 10.加入浸泡花菇的水和适量清水，水量以材料平行即可。 |
 | 11.合上盖通电 |
 | 12.触摸屏调烹饪蒸煮功能显示30分钟，总共按了两次60分钟即1小时。 |
 | 13.煮好后嘀一声显示保温 |
 | 14.打开锅盖，香味和色泽都太诱人了！ |
 | 15.成品 |
 | 16.成品 |
 | 17.成品 |
 | 18.成品 |
【花菇焖猪手做法小贴士】
| 小贴士猪手要提前用清水浸泡半小时中间多次换水。猪手冷水下锅飞水时要放入生姜和料酒去腥味。不喜欢带少许甜味的冰糖减半。 |
