清炒土豆丝
| 无疑土豆丝是一种很常见的家常菜，操作简单，老少皆宜，很受大家的欢迎，本人觉得越是简单的菜越讲究技巧，能把家常菜做的更美味才是水平。我想应该有很多人写过这类经验，我就在这不厌其烦的再给大家介绍一下。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，醋适量，香葱1棵 |
【制作步骤】
 | 1.买回一个新鲜土豆备用 |
 | 2.土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。 |
 | 3.锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。 |
 | 4.倒入土豆丝迅速翻炒。 |
 | 5.迅速的加入盐，十三香，鸡精，滴几滴醋，翻炒均匀 |
 | 6.撒入葱花，翻炒一下关火。 |
 | 7.出锅装盘，香脆可口。 |
【清炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆用清水泡一下，炒出来更清脆，土豆不能炒太久，要保证脆。 油一定要烧热，冒烟最好，做到这两步土豆丝炒出来肯定比平时好吃。 买土豆时一定要挑选新鲜的，软的，变青，发芽的不要。 |
