洋葱青瓜炖鱼
| 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，青椒适量，洋葱适量，青瓜适量，姜适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼处理干净，切成厚片。 |
 | 2.青椒剁细。 |
 | 3.洋葱切片，姜和蒜头切碎。 |
 | 4.青瓜切片，葱切细。 |
 | 5.锅中倒入适量的油，烧热，排入鱼片，两面都煎一煎。 |
 | 6.待都定型好后，加入姜蒜头，青椒粒，洋葱，倒入适量的生抽，料酒，胡椒粉，盐，蚝油和适量的水焖煮。 |
 | 7.待焖煮入味后，加入青瓜片。 |
 | 8.加入葱花即可。 |
 | 9.上菜了！ |
【洋葱青瓜炖鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时锅用姜片先擦一下，然后再加入油煎鱼，鱼不易粘锅。 |
