凉拌面精块
| 面精是我们这的特色小吃。先把优质面粉加少许食碱调水和成面团，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉，蛋白质蒸熟就是成为柔韧多孔的面精了。和酿皮一起吃很不错哦。凉拌、火锅里涮、炒着吃都很不错呢 |
【食材与调料】
| 【主料】面精500g，黄瓜1根，胡萝卜1根 |
| 【辅料】葱花油4勺，盐1勺，老干妈1勺，蒜3瓣，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.面精撕成片后再切成不规则的块，黄瓜胡萝卜切粗条，加一勺盐用手抓匀 |
 | 2.蒜切末加少许盐用开水化开 |
 | 3.所有材料放盆里，加4勺自己炸的葱花油 |
 | 4.加1勺老干妈 |
 | 5.加入蒜水 |
 | 6.加醋 |
 | 7.拌匀即可 |
 | 8.夹入盘子里开吃 |
【凉拌面精块做法小贴士】
| 面精撕一下在切比较好入味 |
