洋白菜猪肉水饺
| 在东北一家饺子馆吃过一次洋白菜的饺子，感觉挺好吃，馅很饱满，很有嚼头，比白菜要好吃许多。加了少许猪肉，很香，加了韭菜，提味。 |
【食材与调料】
| 【主料】洋白菜1000g，猪肉150g，饺子粉750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜少量，平菇少量，鸡蛋2个，葱少量，姜少量，香油少量，味精少量，胡椒粉少量，醋少量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.洋白菜洗净。 |
 | 2.猪肉馅用冷水洗一下，晾干。 |
 | 3.平菇用热水泡。 |
 | 4.韭菜洗净。 |
 | 5.洋白菜用热水焯水。 |
 | 6.沥干。 |
 | 7.蘑菇洗净。 |
 | 8.热油锅。 |
 | 9.将鸡蛋炒碎。 |
 | 10.蘑菇切末。 |
 | 11.热油锅，放入肉末，放少许酱油煸炒。 |
 | 12.葱姜切末。 |
 | 13.将姜末放入肉馅中。 |
 | 14.放胡椒粉。 |
 | 15.放味精。 |
 | 16.放盐。 |
 | 17.洋白菜切末。 |
 | 18.放入鸡蛋、蘑菇末。 |
 | 19.放入韭菜。加入少许香油。 |
 | 20.搅拌均匀。 |
 | 21.面和好后，揪成均匀的剂子，擀皮。 |
 | 22.包好的饺子放在盖蝶上。 |
 | 23.用热水将饺子煮熟即可。 |
【洋白菜猪肉水饺做法小贴士】
| 饺子皮不宜太薄，否则包出来的容易破。 |
