腌茄子
| 奶奶辈的人必吃的清口拿手下饭腌菜 |
【食材与调料】
【主料】茄子120g |
| 【辅料】盐15g |
【制作步骤】
 | 1.茄子切块，上锅蒸。 |
 | 2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。 |
 | 3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。 |
 | 4.加一层韭菜，撒一层盐。 |
 | 5.放一层茄子，撒一层盐。 |
 | 6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。 |
 | 7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。 |
 | 8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。 |
 | 9.48小时后就可以吃了，我腌制的如图。（如果着急吃的话可以把茄子和韭菜都弄小一点方便快速如味） |
【腌茄子做法小贴士】
