熏鲅鱼
| 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油10g，料酒8g，醋5g，五香粉5g，糖8g，胡椒粉5g，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲅鱼去掉内脏，去叫头，洗净 |
 | 2.将鲅鱼切成大小均匀的段。 |
 | 3..将鲅鱼放入盆中 |
 | 4.加入酱油，料酒，醋，五香粉，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉翻拌均匀。 |
 | 5..放冰箱冷藏腌制24小时 |
 | 6..取出，锅中放入油，油温热后，放入鲅鱼块炸熟即可。 |
 | 7.可以开吃啦 |
【熏鲅鱼做法小贴士】
| 小贴士放冰箱冷藏是为了更好的入味。不喜欢吃辣味的可以不放辣椒粉。 |
