雪里蕻蛤蜊滚豆腐的做法,怎么做雪里蕻蛤蜊滚豆腐好吃,做雪里蕻蛤蜊滚豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

今天妹妹送了一大把雪里蕻过来，现在这个季节。雪里蕻已经成熟，腌制好了，滚豆腐不错，是家乡传统农家菜。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。性味归经:性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。功效主治:解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

【食材与调料】

【主料】雪里蕻1块

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.雪里蕻挑去杂质，洗净沥干，切碎，加适量盐揉匀，放置1-2天，使其腌透。
	3.蛤蜊放入清水浸泡一下，
	4.腌制好的雪里蕻漂净，挤干水分，
	5.锅里油热，放入姜，葱爆香，
	6.放入雪里蕻，加些糖煸炒几分钟，盛出。
	7.锅里水开，放入豆腐块，加姜片，葱节煮开，
	8.放入蛤蜊，
	9.加料酒煮开，
	10.煮至蛤蜊壳开，
	11.放入雪里蕻煮开，
	12.加些盐，胡椒粉，鸡精调味即可盛出。