雪花面包
| 一直流行多年的雪花面包，我想很多爱好烘焙的朋友都做过，面包上面一层漂亮可爱的外衣，增加了美感，美味的酥粒更是回味无穷。 这款面包的做法还是同普通的做法相同，只是表面添加了酥粒，吃起来甜甜脆脆的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉150g |
| 【辅料】低筋面粉10g，鸡蛋液30g，黄油20g，盐1g，干酵母3g，牛奶70g，细砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.将高筋面粉、25克细砂糖、盐、干酵母、牛奶、20克鸡蛋液放入就面包机，调至快速揉面档，揉20分钟 |
 | 3.加入15黄油黄油再揉20分钟 |
 | 4.面团展开看能否拉起筋膜，如果不能拉起筋膜，继续揉一会再检查，直到能拉起筋膜，一般加入黄油再揉20分钟就可以了，根据自家的面包机来定吧 |
 | 5.调至发酵档，发酵一个小时左右，发到2.5倍大小 |
 | 6.排气，醒15分钟 |
 | 7.将低筋面粉、5克黄油、5克细砂糖混合 |
 | 8.用粗筛压出蓉 |
 | 9.面团整形，做成一个一个小面团，摆成心形，表面刷上鸡蛋液 |
 | 10.撒上酥粒 |
 | 11.放入烤箱，等到再次发到两倍大小时，180度，上下火，烤12分钟左右 |
【雪花面包做法小贴士】
| 一：揉面一定要揉到扩展阶段（能拉起筋膜）； 二：二次发酵一定要发到位，至少两倍大小，大约40分钟； 三：烤的时候，注意表面别烤糊了，烤几分钟后盖上锡纸再烤。 |
