雪菜黑鱼汤
| 酸菜鱼是一道名菜，我家现在只有雪菜，就做了这道雪菜黑鱼汤，味鲜肉嫩，汤汁浓郁，不管是下饭吃还是用来下汤面吃都是非常棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼1000g，雪菜1包 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，红枣适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼洗净，去掉内脏刮掉鱼鳞。 |
 | 2.准备好冬菜笋丝备用 |
 | 3.黑鱼切块，本来只想用一条，切开后发现太少了，就用了二条鱼。总共重大约二斤。 |
 | 4.热锅冷油 |
 | 5.油烧到六成热，筷子放油里有小泡泡时放入姜片爆香。 |
 | 6.放入黑鱼块 |
 | 7.等鱼肉炒至颜色发白时，放料酒。 |
 | 8.略炒一下，放开水，没过鱼肉，盖上锅盖。 |
 | 9.等水烧滚后，放入雪菜。 |
 | 10.略烧一会，放入盐。 雪菜本身是咸的，盐只要放一点点即可，不放也行，根据自己的口味来。 |
 | 11.放入红枣 |
 | 12.装盆 |
【雪菜黑鱼汤做法小贴士】
| 雪菜本身是咸的，盐只要放一点点即可，不放也行，根据自己的口味来。 |
