徐氏卤面
【食材与调料】
【主料】细面条一份，豆角两份，洋葱一头，猪肉适量 |
| 【辅料】葱半棵，姜若干，蒜一头，酱油适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角切段，洋葱切条 |
 | 2.葱切葱花，姜切丝，蒜切末，爸爸又让我切了蒜片 |
 | 3.准备花椒油 |
 | 4.葱花姜丝蒜片下锅爆香 |
 | 5.放入猪肉 |
 | 6.加醋去腥，爸爸说这样炒出来肉更嫩 |
 | 7.加适量生抽 |
 | 8.放入少许鸡精提鲜 |
 | 9.将炒出来的汤汁盛出一些备用 |
 | 10.蔬菜下锅翻炒，放少许盐 |
 | 11.翻炒一会后在蔬菜上放入细面条，铺在最上面 |
 | 12.炒勺中放入花生油和少许香油混合 |
 | 13.用小勺沿锅边慢慢浇下，以防糊锅 |
 | 14.盖锅盖不停转锅，使面均匀受热，很关键的一步 |
 | 15.把之前盛出的汤汁倒在面上以防面太干，盖上锅盖闷片刻即可出锅，用筷子拌匀 |
【徐氏卤面做法小贴士】
