蒸卤面
| 家常蒸卤面 |
【食材与调料】
【主料】细面条400g，豆角500g，五花肉150g |
| 【辅料】葱姜片适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：细面条（蒸熟）、豆角、五花肉、葱姜片、八角。 |
 | 2.豆角洗净掰成寸段 |
 | 3.五花肉切片加入少许食盐、料酒抓匀腌制10分钟， |
 | 4.炒锅放底油，放入腌制好的肉片煸炒变色。 |
 | 5.肉片变色吐油，放入葱姜片、两个八角。 |
 | 6.翻炒至葱姜八角香味，倒入豆角翻炒。 |
 | 7.加入生抽、老抽 |
 | 8.加入食盐，味精翻炒均匀。 |
 | 9.加入适量汤或没过豆角大火烧沸。 |
 | 10.烧制豆角七分熟，盛出一半豆角和汤。 |
 | 11.放入面条。用筷子播散，分次加汤拌匀 菜汤加多面条容易黏 加少了整出来会比较干 |
 | 12.拌好后放入蒸锅，倒入剩余的豆角蒸20分钟。 |
 | 13.倒入盆中，加入适量香油拌匀即可。 |
【蒸卤面做法小贴士】
| 小贴士面条最好选择这种细面条，我买的是蒸好的面条，如果买的是生面条需要先蒸十五分钟。 |
