许式红豆酥皮月饼的做法,怎么做许式红豆酥皮月饼好吃,做许式红豆酥皮月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

【食材与调料】

【主料】面粉480g，玉米淀粉45g，沸水140g，糖30g，红豆馅375g，玉米油195g

【辅料】黑芝麻适量，蛋黄适量，盐3g，制作时间：2-3小时，用餐人数3-4人

【制作步骤】

	1.和水油皮：将300g的普通面粉，糖30g，盐3g，油90g，然后冲入140g的沸水搅拌，盖上盖，醒30分钟。
	2.拌油酥：将180g普通面粉和45g玉米淀粉，油105g的植物油拌在一起。
	3.醒面的时候将豆沙馅分成每个25g的球共15个。
	4.将醒好的水油皮分15份，每份38g 油酥也分成15份，每份24g。
	5.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
	6.封口向下稍微按一下。
	7.擀成牛舌壮。
	8.翻面，由上而下卷起。
	9.依次全部做完，覆盖保鲜膜松弛15分钟，
	10.按扁，再擀成牛舌壮再卷起，覆盖保鲜膜再松弛15分钟。
	11.取一个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。
	12.擀成薄片。
	13.放入搓成球形的红豆馅。
	14.用虎口围住面皮慢慢向上推，收紧口
	15.封口向下搓园，不用压扁，圆圆的就行，烤盘垫上纸，放烤盘上表面刷上蛋黄液。中心点缀黑芝麻，烤箱预热，200度烤25-30分钟。（烤制的时间和温度根据自己家的烤箱而定）。因为我现在只能上传这么多张，所以放入烤盘的形状无法上传。

【许式红豆酥皮月饼做法小贴士】

小贴士中秋明天就到了，看着大家纷纷上传自己做的那么好吃的月饼，我也来跟着豆亲们学点手艺，那天做了一款鲜肉酥皮月饼，很受家里人欢迎，我们孙女让我再做点豆沙的，所以今天又动手做了这款豆沙酥皮月饼，因为今年头一次做，也做的太晚了，所以就做这两款吧，看着自己亲手做的月饼非常成功，心里也美滋滋的，还是自己做的好，物美价廉，经济实惠，即卫生又好吃。