熊掌豆腐
| 熊掌豆腐是四川汉族的传统名菜.菜品色泽红亮.汁鲜味浓.是一道很下饭的莱哦| |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g，猪肉80g |
| 【辅料】生姜10g，大蒜10g，蒜苗20g，郫县豆瓣20g，水淀粉适量，鸡精3g，菜油适量，花椒面适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜蒜切沫.蒜苗切马耳朵节.郫县豆瓣剁细。 |
 | 2.选用半肥瘦的猪肉切成薄片。 |
 | 3.准备豆腐二块。 |
 | 4.锅入油把豆腐煎成两面黄后铲出。 |
 | 5.锅入油下入肉片翻炒至变色时放姜蒜沫。 |
 | 6.放入郫县豆瓣炒出红油。 |
 | 7.掺入高汤烧沸。 |
 | 8.放入煎黄的豆腐.倒入料酒.酱油，盐。 |
 | 9.放入鸡精.花椒面，然后勾二流芡.撒蒜苗翻转出锅装盘。 |
 | 10.一道色泽红亮.咸鲜味辣的熊掌豆腐就做好了。 |
 | 11.成品。 |
【熊掌豆腐做法小贴士】
| 小贴士.。。 |
