杏仁花生饼干的做法,怎么做杏仁花生饼干好吃,做杏仁花生饼干需要哪些食材?-优卡食谱网

很喜欢吃这个花生酱饼干，喜欢烤饼干的时候，弥漫在房间里浓郁的花生的香气！烤第二盘饼干的时候，老公买了菜回来，说要吃面条，看到桌上晾着的饼干，随手捏了一个吃，边吃边说：“嗯，好吃！” 我欣喜万分呐~：“真的吗？这是你第二次夸我做的饼干好吃了，第一次是那个蛋白薄脆饼！” 他又捏了一块：“饿坏了！”我失望道：“原来不是好吃、而是你饥不择食啊~~~~(>_<)~~~~ ！” 有些失落地把晾好的饼干往保鲜袋里装，他凑过来说：“真的好吃！” 我塞了一块饼干在他嘴里：“好吃就行！再吃一块儿^_^！” 老公去做饭了，我帮忙摘了一把韭菜，就继续烤我的饼干…… 一共烤了4盘，一盘杏仁花生的，其余都是纯花生的。两盘给婆婆，两盘给我老爸老妈。^_^ 不偏不向！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉400g，熟花生仁250g

【辅料】葵花籽油200g，巴旦木适量，白砂糖140g，蛋清2个，盐1/2小勺，泡打粉1小勺

【制作步骤】

	1.白砂糖、盐、泡打粉备用。
	2.葵花籽油备用。
	3.低粉、泡打粉混合，过筛备用。
	4.巴旦木去皮。
	5.花生仁不放油，放电饼铛里焙熟，不去红衣。
	6.鸡蛋取蛋清。
	7.鸡蛋取蛋清放入盆中。
	8.加入油、盐、糖。
	9.使劲搅拌，成均匀的白色乳状。
	10.熟花生仁用料理机研磨成细腻的粉状。
	11.放入油蛋混合物中，搅拌均匀。
	12.泡打粉放入面粉中，再次过筛到油和花生粉的混合物中。
	13.用刮刀翻拌均匀，再用手捏合成团。（本来我只放160克油，结果拌好后很松散，就又加了大概40克油，不得不说，吃的时候压力山大啊！）
	14.取适量面团，搓成小球。（每个小球15克）
	15.按扁，摆入烤盘。
	16.再按上杏仁。
	17.烤箱预热，170度，中层，上下火，15分钟，表面上色即可。
	18.出炉后晾凉保存。