鸡蛋面汤的做法,怎么做鸡蛋面汤好吃,做鸡蛋面汤需要哪些食材?-优卡食谱网

这几天有点上火，于是晚上来个鸡蛋面汤。在老家，每家每天都少不了鸡蛋面汤，要么早上要么晚上要么早晚都会喝上一碗。妈妈说天天喝碗面汤，不会上火。无论在外面上学还是工作，基本没喝过面汤，每次回家，老妈总会问：想吃什么，我给你做。基本上每次我都会回答：想喝碗面汤。喜欢稍稀点的面汤，再散上鸡蛋。细滑的面汤加上柔柔的蛋漂，入口即安抚了喉咙和肠胃。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉80g，鸡蛋1个

【辅料】冰糖适量

【制作步骤】

	1.盛2/3勺水放入碗里备用。
	2.把面粉放入盛水的碗里，用筷子搅拌（像打鸡蛋的动作一样搅拌），搅拌好的面团放置5分钟左右，期间再用筷子打两遍面团。
	3.大概5分钟后，放一勺水在盛有面团的碗里，并搅拌或挑开以化开面团。
	4.把鸡蛋放入碗内并打散。
	5.放两碗水在锅内并烧开。
	6.水烧开后，把化开的稀面糊倒进锅里，边倒边用筷子在锅内不停地搅拌，然后盖上锅盖继续烧（根据个人口味，可以加入冰糖）。
	7.锅内汤烧开并呈白色沫状涨起时，关火。
	8.关火后，把打散的鸡蛋倒入锅内并马上用勺子来回推散，即可。

【鸡蛋面汤做法小贴士】

1.面团不要太硬，这个面团是介于面团和面糊之间的度。
2.拌好的面团可以放置5至10分钟，放置时间越长，期间打面团次数越多，做好的面汤越显细滑。
3.往锅内倒化开的面糊时，要不停搅拌，如若喜欢吃面疙瘩，即可轻轻搅拌。
4.面汤烧开后，最好关火后倒进鸡蛋并搅拌，这样面汤里的鸡蛋才会如丝绸般轻盈，并能起到去火的作用。