杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕的做法,怎么做杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕好吃,做杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

用原来的烤箱烤蛋糕的时候，放在烤箱中层烤蛋糕顶部会上色过深，放在下层烤出的蛋糕会出现向上凹的现象，所以一直想拥有一台上下火可以单独调节的烤箱，感谢好豆给我试用长帝CKTF-30GS烤箱，完全解决了我烤蛋糕遇到的问题，用这个长帝的烤箱烤出的蛋糕不塌腰，底部不凹陷，表面出现可爱的3条裂纹（这是中空蛋糕成功的标志）。这是一款丝绸般细腻轻柔的蛋糕，做好的蛋糕轻轻按下，手感如同接触婴儿的肌肤，细腻光滑，蛋糕中添加了酸奶、黑葡萄干、大杏仁片，吃起来口感更加的美味。这款蛋糕我做了差不多20个了，除了自己吃，大部分送给了亲戚、同学、同事，大家反映比买的蛋糕好吃多了，我听了心里也挺美的。分享美食是我最大的快乐，我妈有的时候说我真是共产党员，我想想有的时候的确这样。这款蛋糕是送给感冒的外甥的，他已经是初中生了，个子185厘米，我都要仰着头看他了，长的帅极了，老公说他是明星的材料，我喜欢外甥就像喜欢我自己的孩子，没有丝毫的差别。快期末考试了，小伙子受寒感冒了，希望他吃了蛋糕早点好起来，期末考试取得好成绩。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉125g，酸奶130g，黑葡萄干30g，白糖115g，鸡蛋6个，色拉油30g

【辅料】油适量，盐1/4茶匙，塔塔粉1/2茶匙，中筋面粉2茶匙，朗姆酒2汤匙，大杏仁片适量

【制作步骤】

	1.黑葡萄干洗净沥干水分，加入朗姆酒浸泡30分钟。
	2.鸡蛋打开蛋黄放入大碗中。
	3. 蛋清放入盆中。
	4.蛋黄中放入酸奶、色拉油、盐、25克白糖，搅拌至白糖溶化。
	5.蛋黄糊中筛入低筋面粉。
	6. 轻轻搅拌至无面粉颗粒，面糊光滑。
	7.蛋清先用打蛋器打至粗泡，放入塔塔粉。
	8.继续搅打蛋清呈中泡，放入30克白糖。
	9.打至蛋清呈细泡沫状时，再放入30克白糖。
	10.打发至蛋清有纹路时放入剩余的30克白糖。
	11.直到蛋清成湿性发泡，提起打蛋头可以看到下垂的三角形。
	12.取1/3打发好的蛋清糊放入蛋黄糊中。
	13.把搅拌好的蛋黄糊再倒入蛋清盆中。
	14.翻拌均匀。
	15.黑葡萄干中倒出多余的朗姆酒，再放入2茶匙中筋面粉拌匀。
	16.把黑葡萄干放入蛋糕糊中拌匀。
	17.轻轻拌匀。
	18.蛋糕糊倒入10寸中空蛋糕模中，刮平表面后提起模具震几下，震出蛋糕糊中的大泡。
	19.表面撒入大杏仁片。
	20.把蛋糕模具放入已预热的烤箱下层，上火150度、下火135度烤制。
	21.大约烤制20分钟时，蛋糕表面微微上色。
	22.及时加盖锡纸。
	23.再烤35分钟至蛋糕成熟，立即取出。
	24.24、把烤好的蛋糕倒扣，晾凉后再切块。